Zutaten für 2 Portionen
- 2 Panini-Baguettes oder Sandwich-Baguette
- Käse (vegan)
- Salami (vegan)
- Große Tomate
- Rucola
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Chili-Tomaten-Pesto
Zutaten für das Chili-Tomaten-Pesto: sonstige Zutaten: 120 g eingelegte getrocknete Tomaten 2 Panini-Baguettes oder Sandwich-Baguette 1 Knoblauchzehe 4–6 Scheiben veganer Käse 1 mittelscharfe rote Chilischote oder 1 TL Chilipaste 2 Packungen Billie Green Vegane Salami Klassik 25 g Walnüsse, geröstet Olivenöl 1 TL Hefeflocken Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Chili-Tomaten-Pesto zubereiten
- Panini-Baguette längs aufschneiden und großzügig mit dem Chili-Tomaten-Pesto bestreichen
- Mit Salami, Käse, Tomatenscheiben und Rucola belegen
- Sandwich zuklappen und in einer Grillpfanne, einem Kontaktgrill oder Panini-Maker 4–6 Minuten goldbraun und knusprig rösten, direkt warm genießen