- Vegetarischea Hack von rügenwalder mühle
- Rotwein
- Viel Olivenöl
- Zwiebeln
- 3 große Zehen Knoblauch
- Karotte
- nächstes mal Sellerie
- Smoked Paprika
- oregano
- Pfeffer
- Parmesan
- Tomatenmark
- 2 loorbeerblätter
- bisschen salz zu den zwiebeln
- Max stufe 5
- lange andünsten karotte und sellerie klein datu, warten, hack bisschen rösten, dann tomatenmark, vermischen, rösten, rotwein, warten
Hier ein knappes, funktionales Rezept:
Zutaten (2–3 Portionen)
- 200–250 g veganes Hack
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1–2 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotte in etwas Öl anschwitzen.
- Veganes Hack dazugeben und kräftig anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
- Tomaten und Brühe zugeben, würzen.
- 15–20 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Fertig für Pasta.
Mittlere Hitze reicht. Ziel: leichtes Brutzeln, kein Anbrennen.
Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer direkt nach Tomaten und Brühe dazugeben. Am Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer nachziehen.
Weiß- oder Rotwein nach dem Anbraten des veganen Hacks zugeben. Kurz auf mittlerer Hitze einkochen lassen, dann Tomaten und Brühe hinzufügen.